ரசம் என்று சொல்லிவிட்டாலும் இதில் சேர்க்கப்படும் ஒவ்வொரு பொருளுமே அற்புதமான மருத்துவ குணங்களை கொண்டவை. சுவைக்காகவும் நறுமணத்துக்காகவும் சேர்க்கப்படும் எல்லாமே உடல் ஆரோக்கியத்தை உறுதி செய்ய கூடியவை. எப்படி மேல் நாடுகளில் சூப்- உணவுக்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்கிறார்களோ அப்படி தான் நம் முன்னோர்கள் இங்கு ரசத்துக்கு முன்னுரிமை கொடுத்தார்கள்.
காய்ச்சல், இருமல், தும்மல், உடல் சோர்வு, உடல் களைப்பு, செரிமானப் பிரச்சனை, சத்துகுறைபாடு, தொண்டை கமறல், வயிற்று புண் என எந்த நோயை எதிர்கொண்டாலும் அதற்கு கை மருந்து ரசம் தான்.
ரசம். புளிரசம், பருப்பு ரசம், தக்காளி ரசம், எலுமிச்சை ரசம், பிரண்டை ரசம், தூதுவளை ரசம், மிளகு ரசம், அன்னாசிப்பழ ரசம்,கொள்ளு ரசம், பாசிபயறு ரசம் இப்படி விதவிதமான ரசங்களால் உடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தமுடியும்.
இவை எல்லாவற்றுக்கும் அடிப்படையான பொருள் மருத்துவ குணங்கள் நிறைந்த புளி, மிளகு, சீரகம்,மஞ்சள் தூள், பூண்டு, வரமிளகாய், பெருங்காயம், கொத்துமல்லி, தக்காளி, கறிவேப்பிலை, கொத்துமல்லித்தழைகள்.
குழந்தையின் செரிமானத்தை சீராக தூண்டக்கூடியது ரசம் தான். தாய்ப்பாலுக்கு பிறகு குழந்தைக்கு உணவு சேர்க்கும் போது ரசத்தை தயக்கமில்லாமல் சேர்ப்பார்கள். தாய்ப்பால் மறந்த குழந்தைக்கு தாய்ப்பாலுக்கு இணையான சத்தை ரசம் தந்துவிடும்.
குழந்தையின் செரிமான மண்டலம் வளர்ச்சி அடைய தாமதமாவதால் அவர்களுக்கான உணவை கொடுக்கும் போது கவனமாக கொடுக்க வேண்டும். அதில் ரசம் நிச்சயம் கைகொடுக்கும்.
காய்ச்சல் வந்தாலே வாய் முதல் வயிறு வரை எல்லாமே புளிப்பும் காரமும் கொண்ட ரசத்தை தான் தேடும். மிளகு கையிலிருந்தால் பகைவன் வீட்டிலும் உண்ணலாம் என்று சொல்வார்கள். உடலில் விஷத்தை உண்டாக்கும் நச்சுக்களை முறிக்கும் தன்மை மிளகுக்கு உண்டு. நச்சை சிறுநீர் வழியாக வெளியேற்றிவிடும் வல்லமை மிளகுக்கு உண்டு. மிளகில் இருக்கும் பைப்பரின் புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியை தடுக்கும்.
வயிற்றில் சுரக்கும் அமிலச்சுரப்பை அதிகரிக்க செய்வதால் செரிமான மண்டலாம் சீராகும். இது உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்துக்கு உதவும் என்பதால் உடல் எடையை கட்டுக்குள் வைக்க உதவும். உடல் பருமனை குறைக்கவும் உதவும்.
பசியின்மை இருப்பவர்களுக்கு சீரகம் இதமானது. சீரகம் சேர்த்த ரசம் வயிற்றுப்பொருமல், வாய்வுத்தொல்லை, அஜீரணக்கோளாறுகள், பித்தம் உணவு செரியாமை என எல்லா பிரச்சனைகளையும் தவிர்க்க உதவும். எளிதில் தொற்றும் சளி, காய்ச்சல் வைரஸ் தொற்றுகள் தொண்டையில் சளியை உண்டாக்கும்.
ரசத்தில் உள்ள புளிக்கரைசலில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது. இது சிறந்த மலமிளக்கியாகச் செயல்படும். குடலில் உள்ள நச்சுகளை வெளியேற்ற உதவும்.
புளியில் நிறைந்துள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், நோய்க் கிருமிகளிடம் இருந்து சருமத்தைக் காக்கும். சருமத்தை இளமையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் பொலிவுடனும் இருக்க உதவும்.
ரசத்தில் வைட்டமின் சத்துகள் நிறைந்துள்ளன. தயாமின், ஃபோலிக் அமிலம், வைட்டமின் ஏ மற்றும் சி, நியாசின் மற்றும் ரீபோஃப்ளேவின் போன்ற சத்துகள் அதிகளவில் உள்ளன. இதில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவும்.
தினமும் ரசத்தை உணவுடன் சேர்த்துக்கொள்வது, புற்றுநோய்களிடம் இருந்து நம்மைக் காக்கும். மிளகில் உள்ள பைப்பரின் (Piperine) புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும்.
இதில் கலக்கப்படும் மிளகு, உடல்பருமன் குறைக்க உதவும். உடலிலுள்ள நச்சுகள் வெளியேற ஊக்குவிக்கும்.