darbar
  • January
    19
    Sunday

Main Area

Main



அறுபது வருடமாக அதே மெனு! அசத்தும் மரப்பாலம் முதலியார் மெஸ்!

 முதலியார் மெஸ்
முதலியார் மெஸ்

நாலே நாலு டிஷ்- இட்லி,தோசை, இவற்றுக்கு தொட்டுக்கொள்ள,பிச்சுப்போட்ட கோழி,சிக்கன் கொத்துக் கறி இவளவுதான்!அறுபது வருடமாக சளைக்காமல் வந்துகொண்டு இருக்கிறது சுவைதேடிகள் கூட்டம்.

food

சிறிய கடைதான்,உரிமையாளரே மாஸ்ட்டர்,அவருடைய தாத்தாகாலத்தில் கடை துவங்கிய போதும் அப்படித்தானாம்.அவரைத்தவிர பரிமார இன்னும் இரண்டுபேர்தான் இருக்கிறார்கள்.சூடான,இட்லியை ஆர்டர் செய்யும் கஸ்டமர்களுக்கு கூடவே ஒரு சிக்கன் குருமா ஊற்றப்படுகிறது. தோசை கேட்டால்,கையகலத்துக்கு மெத்து மெத்தென்று ஊற்றி பொன்னிறமாக வேக வைத்து எடுத்துத் தருகிறார்கள்.

உங்களுக்கு தேவைப்பட்டால் பிச்சுப்போட்ட கோழிக்கறியோ வாங்கிக் கொள்ளலாம்.கோழிகளை சுத்தம் செய்து அவரே கைபடச் செய்த மசாலா சேர்த்து வேகவைத்து தயாராக வைத்திருக்கிறார்.

food

நீங்கள் பிச்சுப் போட்ட கோழி கேட்டால்,கோழியில் ஒரு பெரிய பாகத்தை பிய்த்து எடுத்து,அதை தோசைக்கல்லில் உதிர்த்து கூடவே கொஞ்சம் பொடியாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயமும் மிளகுத்தூளும் சேர்த்து,நல்லெண்ணெய் விட்டு வதக்கி கொஞ்சம் டிரையாகத் தருகிறார்கள்.

food

கொத்துக்கறி கேட்டால்,இதே போல மசால் சேர்த்து வேகவைத்த கோழியை எடுத்து தோசைக்கல்லின் மேல் போட்டு,தோசைக் கரண்டியால் கொத்தி சிறு துண்டுகளாக்கி,அத்துடன் சிறிது வெங்காய்ம் சேர்த்து சற்று நேரம் புரட்டி,அத்துடம் சிக்கன் குருமாவை ஒரு கரண்டி ஊற்றி,மேலும் ஒரு நிமிடம் புரட்டி அதை ஒரு தட்டில் வழித்துப் போட்டு,உங்கள் மேஜைக்கு அனுப்பி வைக்கிறார் அவளவுதான்.

food

அனேகமாக இத்தனை எளிமையான வேறு உணவகமேதும் தமிழகத்தில் இருக்க வாய்ப்பில்லை.ஆனாலும்,மரப்பாலம் முதலியார் மெஸ் என்றால்,தெரியாதவர்கள் யாருமில்லை ஈரோட்டில்.ஒரு அவித்த முட்டை,ஆம்லெட்,ஆஃப்பாயில் கூட இல்லாத இந்த அதிசய உணவகத்தில் கூட்டத்துக்கும் குறைச்சலில்லை.நல்ல சுவையும் தரமுமே இந்த வெற்றிக்குப் பின்னால் இருக்கும் காரணிகள்!.

2018 TopTamilNews. All rights reserved.