எந்தெந்த மாசத்துல எந்தெந்த உணவுகளை சாப்பிட்டால் எந்த டாக்டரிடமும் போகாமல் தப்பிக்கலாம் தெரியுமா

பரபரப்பான வாழ்க்கையில் சாப்பிடக்கூட நேரம் இல்லாமல் ஓடிக்கொண்டிருக்கிறோம். ஆனால், உடலில் சக்தி உற்பத்தியாவதற்கும் செல்கள் வளர்ச்சியடைவதற்கும் உடல் உறுப்புகள் ஆரோக்கியமாகச் செயல்படுவதற்கும் உணவே காரணமாகிறது. அந்த உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் நாம் கவனம்கொள்ள வேண்டியது அவசியம். ஆரோக்கியமான இயற்கை உணவுகளைத் தேர்வுசெய்தல், உடலில் சேர்ந்துள்ள அதீத கொழுப்பைக்  குறைக்கும் வழிகள், சாப்பிட்ட பிறகு செய்யக் கூடாத விஷயங்கள் உள்ளிட்ட பொதுவான உணவு விதிகள் பற்றி அனைவரும் அறிந்துகொள்ள வேண்டும். 

இயற்கை வைத்தியத்தில் தாதுஉப்புகள் அதிகம் உள்ள இளங்கீரைகள், புதிதாய்ப் பறித்த இளங்காய்கறிகள், பழங்கள் போன்றவை முதல் தரமான உணவுகளாகும்.  புரதப் பொருட்கள், மாவுப் பொருட்கள், சர்க்கரைப் பொருட்கள், கொழுப்புப் பொருட்கள் உள்ள தானியங்கள், பயிறுகள், கிழங்குகள், பருப்புகள் ஆகியவை இரண்டாம் தரமான உணவுகள்.  இந்த இரண்டையுமே நமது அன்றாட உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.

 
சத்தான உணவைவிட ஜீரணிக்கும் உணவே உன்னத உணவு. நோயை உண்டாக்காமல் ஜீரணிக்கக்கூடிய உணவையே உட்கொள்ள வேண்டும்.
 
உங்கள் உடலைப் பற்றிய புரிதல் அவசியம்.வெளியில் தெரியாத நோய்கள், பரம்பரை நோய்கள் பற்றி தெரிந்துவைத்திருத்தல் அவசியம்.நோய் இருப்பின்,  அதன் தீவிரம், நோயின் வகை, தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள்  ஆகியவற்றைத் தெரிந்துகொள்ள வேண்டும்.

உள்ளூர் மற்றும் பருவகால உணவுகளை சாப்பிடுவதன் நன்மைகளைப் பற்றி ஆயுவேதம் சொல்கிறது. சாப்பிடும் இந்த நடைமுறை ஆயுர்வேதத்தில் ரிதுச்சார்யா (பருவகால உணவுமுறை) என அழைக்கப்படுகிறது.

பருவகால உணவுகள் ஏன் முக்கியம்?

வெளிப்புற சூழலால், குறிப்பாக மாறிவரும் பருவங்களால் நம் உடல் எவ்வாறு பாதிக்கப்படுகிறது என்பதை நாம் அறிவோம். ஒரு பருவத்திற்கு குறிப்பிட்ட அழுத்தங்களுடன் தன்னை மாற்றிக்கொள்ள முடியாவிட்டால், அது பல பிரச்சனைகளுக்கு  வழிவகுக்கும். இது பல்வேறு நோய்களுக்கு ஆளாகக்கூடும் என்று ரிதுச்சார்யா குறித்த  ஆய்வு சர்வதேச ஆயுர்வேத இதழில்  வெளியிடப்பட்டுள்ளது.

 

எனவே ஒரு குறிப்பிட்ட பருவத்தில் பின்பற்றப்படும் உணவுகள் மற்றும் விதிமுறைகளை புறக்கணிக்காதது முக்கியம். நாம் சாப்பிடுவது இயற்கையோடு ஒத்திசைவாக இல்லாவிட்டால், அது சமரசம் செய்யக்கூடிய நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, ஆரோக்கியமற்ற எடை அதிகரிப்பு அல்லது இழப்பு மற்றும் வாழ்க்கை முறை நோய்களுக்கு ஆளாகக்கூடிய தோல் மற்றும் கூந்தலின் தரம் குறைவதற்கு வழிவகுக்கும் .

ரிதுச்சார்யா உணவு என்றால் என்ன?

 

ஆயுர்வேதத்தின்படி, ஆண்டு இரண்டு காலங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது – உத்தராயணம் (வடக்கு சங்கிராந்தி) மற்றும் தட்சிணாயணம் (தெற்கு சங்கிராந்தி), ஒவ்வொன்றும் மூன்று ‘சடங்கு’ அல்லது பருவங்களால் உருவாகின்றன.

நம் உடல் வட்டா (காற்று மற்றும் இடத்தால் ஆளப்படுகிறது), பிட்டா (நெருப்பு மற்றும் நீரால் ஆளப்படுகிறது) மற்றும் கபா (நீர் மற்றும் பூமியால் ஆளப்படுகிறது) ஆகியவற்றின் கலவையாக நம்பப்படுகிறது. ஒவ்வொரு பருவங்களும் மேலே குறிப்பிட்ட ஆற்றல்களை அமைதிப்படுத்துகின்றன அல்லது பற்றவைக்கின்றன, எனவே உடல் அதன் சமநிலையை பராமரிப்பதை உறுதி செய்வது முக்கியம்.

‘ரிது’ என்பது பருவங்களைக் குறிக்கும் அதே வேளையில், ‘சர்யா’ என்றால் வழிகாட்டுதல்கள். ஆயுர்வேதத்தைப் பொறுத்தவரை, பருவங்களுக்கு ஏற்ப உங்கள் உணவை எவ்வாறு திட்டமிடலாம் என்பது இங்கே காணலாம்.

1. ஷிஷிரா (ஜனவரி முதல் மார்ச் நடுப்பகுதி வரை):

 

இந்த பருவத்தில், நெல்லிக்காய் (புளிப்பு), தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், மற்றும் கோதுமை / கடலை மாவு பொருட்கள் போன்றவை அறிவுறுத்தப்படுகின்றன. உணவில் இஞ்சி, பூண்டு, பப்பாளி, கரும்பு பொருட்கள், பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் ஆகியவை இருக்க வேண்டும். முக்கியமாக கடுமையான (காட்டு), கசப்பான மற்றும் அஸ்ட்ரிஜென்ட் (காஷயா) உணவுகள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். ஷிதா அல்லது குளிர் உணவுகள் கூட சாப்பிடக்கூடாது.

2. வசந்தா (மார்ச் நடுப்பகுதி முதல் மே நடுப்பகுதி வரை): தானியங்கள், பார்லி, கோதுமை மற்றும் அரிசி போன்ற உணவுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. பருப்பு வகைகளைப் பொறுத்தவரை, பயறு சாப்பிட வேண்டும். தேனைத் தவிர, கடுமையான, கசப்பான  உணவுகள் உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்க வேண்டும். ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும் உணவுகள் இந்த பருவத்தில் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். ஷிதா (குளிர்) குரு (கனமான), நெல்லிக்காய்  (புளிப்பு) மற்றும் மதுரா (இனிப்பு) போன்ற உணவுகள் விரும்பப்படுவதில்லை.

 

3. கிரிஷ்மா (மே நடுப்பகுதி முதல் ஜூலை நடுப்பகுதி வரை):

இனிப்பு, தெளிவற்ற, குளிர் மற்றும் திரவம் உள்ளிட்டவற்றை ஜீரணிக்க இலகுவான உணவுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. பருப்பு மற்றும் அரிசி சாப்பிட வேண்டும். ஒருவருக்கு ஏராளமான தண்ணீர் மற்றும் மோர் மற்றும் பழச்சாறுகள் போன்ற பிற திரவங்களும் இருக்க வேண்டும். கடுமையான, புளிப்பு மற்றும் சூடான உணவுகள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.

4. வர்ஷா (ஜூலை நடுப்பகுதி முதல் செப்டம்பர் நடுப்பகுதி வரை):

புளிப்பு, லாவனா (உப்பு) மற்றும் ஸ்னேஹா (தெளிவற்ற) உணவுகளை உண்ண வேண்டும். யுஷா (சூப்) உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். ஒருவர் மருந்து அல்லது வேகவைத்த தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.  ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும் உணவுகள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.

5. ஷரத் (செப்டம்பர் நடுப்பகுதி முதல் நவம்பர் நடுப்பகுதி வரை): இனிமையாகவும் கசப்பாகவும், ஜீரணிக்க சுலபமாகவும் இருக்கும் உணவுகள் இருக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. கோதுமை, பச்சை பயறு, சர்க்கரை மிட்டாய், தேன், வறண்ட நிலத்தில் வாழும்  விலங்குகளின் சதை (ஜங்கலா மாம்சா) உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். கொழுப்புகள், எண்ணெய், நீர்வாழ் விலங்குகளின் இறைச்சி மற்றும் தயிர் இருப்பதை ஒருவர் தவிர்க்க வேண்டும்.

6. ஹேமந்தா (நவம்பர் முதல் ஜனவரி நடுப்பகுதி வரை): முறையற்ற, இனிப்பு, புளிப்பு மற்றும் உப்பு நிறைந்த உணவுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. மாவு தயாரிப்புகள், அரிசி மற்றும் பச்சை பயறு  ஆகியவற்றை உணவில் சேர்க்க வேண்டும். ஆயுர்வேதம் பரிந்துரைக்கும் மற்ற உணவுகளில் இறைச்சிகள், கொழுப்புகள், பால் மற்றும் பால் பொருட்கள், கரும்பு பொருட்கள், எள் மற்றும் புளித்த தயாரிப்புகள் உள்ளன.