• March
    31
    Tuesday

தற்போதைய செய்திகள்

Main Area

Food Recipe

ராம்நாட் ஸ்பெஷல்

மட்டன் காட்டுக்கறி..! ராம்நாட் ஸ்பெஷல் : வீட்டிலேயே செய்யலாம்..!

பொதுவாகவே ராமநாதபுரம் மாவட்ட சமையல் வகைகள் எளிமையானவை. கைபிடி அளவு பிஞ்சு புளியங்காய்,ரெண்டு மிளகாய்,ரெண்டு கல் உப்பு சேர்த்து அரைச்சா வெஞ்சனம். அப்படி ஒரு எளிமையான மட்டன் கறிதான் ...


 கார்ன் மாவு

சிறந்த ஈவினிங் ஸ்னாக்ஸ்- பொறித்த சோளம்… வீட்டிலேயே செய்யலாம்

பீச் , காய்கறிகளை விற்கும் சூப்பர்  மார்க்கெட்  என  எல்லா  இடங்களிலும் மக்காச் சோளத்தை  ஆவியில் வேகவைத்தோ சுட்டோ விற்பதைப் பார்த்திருப்போம். பெரியவர்கள் முதல் குழந்தைகள் வரை இதை  வ...

  
ராமு மெஸ்

‘நெத்திலி புகழ்’ காஞ்சிபுரம் ராமு மெஸ்!

காஞ்சிபுரத்தில் இருக்கும் நூற்றுக்கணக்கான கோவில்களுக்கு மட்டுமல்ல நல்ல சாப்பாட்டுக்காகவும் விசிட் செய்ய வேண்டிய ஊர்.காலை நேரத்தில் பல வீட்டுத் திண்ணைகளே டிஃபன் கடை அவதாரம் எடுத்த...


வாத்துக் கறி.பலாப்பிஞ்சு

வாத்துக் கறி... பலாப்பிஞ்சு… இந்த காம்பினேஷன் சாப்பிட்டிருக்கீங்களா!

பொதுவாக தென் தமிழகத்தில்,உருளைக்கிழங்கை கறிக்குழம்பில் சேர்ப்பார்கள். கத்தரிக்காயை மீன் அல்லது கருவாட்டுக் குழம்பில் போடுவதுண்டு.பலாக்காய்  முற்றி அதனுள் விதைகள் உருவாகும் முன் அதை...


மட்டன் பாயா சூப்

குளிர் காலத்திற்கேற்ற சத்தான  மட்டன் பாயா சூப்! 

ஜில்லென்று வீசும் மிதமான குளிரில் அதிகாலை எழுந்திருக்க எல்லோருக்கும் சோம்பேறித்தனமாக இருக்கும்! இன்னும் கொஞ்ச நேரம் போர்வையை இழுத்திப் போர்த்தி தூங்கினால் சுகமாக இருக்கும் என்று தோ...


கீரை ஆம்லெட்

வேண்டாம் வெங்காயம்… கீரை ஆம்லெட் சாப்பிட்டு இருக்கீங்களா? வாங்க கத்துக்கலாம்

அசைவ உணவு வகைகளில் , அவித்த முட்டைக்கு அடுத்த எளிய சமையல் ஆம்லெட்தான்.ஆத்திர அவசரத்துக்கு ஒரு டபுள் ஆம்லெட் போட்டு சாப்பிட்டால்,அன்றைய காலை உணவே முடிந்து விடும்.இது விரைவான சமையல் ...


 கடல் சிப்பி கறி

ஆழி என்கிற கடல் சிப்பி கறி சாப்பிட்டதுண்டா?.

தமிழ் நாட்டில் சிப்பி ( mussel,oysters ) சமைப்பதும் சாப்பிடுவதும் மிகவும் குறைவு.பாண்டிச்சேரி,தூத்துக்குடி பகுதியில் சாப்பிடுகிறர்கள்.தூத்துக்குடியில் இதையும் உலர்த்தி கருவாடு போல ...


நாட்டுக்கோழி ரசம்

அம்மியில் தட்டிப்போட்ட நாட்டுக்கோழி ரசம்!

இது கொஞ்சம் பொறுமையாக செய்ய வேண்டிய ரசம். அம்மி இருந்தால் சிறப்பாக அமையும்.நாட்டுக்கோழியை அறுத்து ,சுடு தண்ணீரில் முக்கி எடுத்தால் அதன் உடலில் உள்ள இறகுகளை சுலபமாக நீக்கிவிடலாம்.பி...


பொடி மீன்...மருந்துக் குழம்பு

கூடத்தட்டுன பொடி மீன்...மருந்துக் குழம்பு

மீன் பிடித்து வந்த படகில் இருந்து வரும் மீனை மூங்கில் கூடைகளில்.அள்ளிப் போவார்கள்.அந்த மூங்கில் கூடையில் இருக்கும் துளைகள் வழியே வெளியே விழும் மீனைத்தான் கூடத்தட்டுன பொடி மீன் என்க...


கனவாய் மீன் உருண்டைக் குழம்பு

கார சாரமான கனவாய் மீன் உருண்டைக் குழம்பு!

சைவர்களின் பருப்பு உருண்டை குழம்புக்கும்,கோலா உருண்டைக் குழம்புக்கும் சரியான போட்டி இந்த குழம்பு.செய்வதற்கும் மிகவும் எளியது.சோறு, இட்லி, சப்பாத்தி எதற்கும் பொருத்தமான துணையாக இருக...


கருவாடுக் குழம்பு

கீழக்கரை ட்ரெடிஷனல் கருவாடுக் குழம்பு.

இந்த பகுதியில் கருவாட்டுக் குழம்பு செய்யும் போது அதில் காய்கறிகளையும் சேர்த்துக் கொள்கிறார்கள்.அத்துடன் தேங்காய் பாலும் உண்டு.பெரும்பாலும் கும்பளங்கருவாடு அல்லது சீலா கருவாட்டையே ப...


கோழி அப்பம்

சுவையான கோழி அப்பம் செய்வது எப்படி… கண்டிஷன்ஸ் அப்ளை!

இது ராமநாதபுரம் இஸ்லாமியர் பண்டம்.பெருநாள் போன்ற விசேட தினங்களில் இதைக் காலை உணவாகச் செய்து வழங்குவார்கள். செய்முறை எளிது,கவனியுங்கள். தேவையான பொருட்கள்: அரிசி அல்லது மைதா மாவ...


நாட்டுக்கோழி வறுவல்

ஒரிஜினல் நாட்டுக்கோழி வறுவல்… ரொம்ப சிம்பிளா செய்ய,இப்படி ட்ரை பண்ணிப் பாருங்க

நாட்டுக்கோழி எந்த அளவுக்குச் சுவையானதோ அதே அளவுக்கு அதை சுவைபடச் சமைப்பது கடினமானது. அதன் தோலை உரித்துவிட்டாலே,அதன் சுவை பாதி குறைந்து விடும். அதன் உடலில் இருக்கும் சிறகுகள் மற்ற...


மலபார் மீன் கறி

மலபார் மீன் கறி… இப்படி செய்துபாருங்கள்.. தெருவே மணக்கும்!

கேரளத்தில் மீன்சாப்பிடாதவர்கள் 2 சதவிகிதம்தான் என்கிறது ஒரு புள்ளி விபரம். மலையாளிகளுக்கு வெய்யிலோ மழையோ மீன் இல்லாமல் சோறு இறங்காது.அதனால் அங்கே மீன் குழம்பில் மட்டும் ஏகப்பட்ட வெ...


வாளைமீன்

வாளைமீன் தித்திப்பு சாப்பிட்டதுண்டா… பயப்படாதீங்க மீன் குழம்புதான்

கார்த்திகை மாதத்தில் தான் வாளைமீன் சீசன்.நம்மில் பலருக்கும் வாளைமீன் கருவாட்டை வாங்கி மொறு மொறுவென்று வறுத்துத் தின்றுதான் பழக்கம்.அதே வாளை மீனை புளி சேர்க்காமல்,தேங்காய் அரைத்து வ...


மீன்

சுவையான நாக்கு மீன் தவா ஃபிரை… இப்படி செய்து பாருங்கள்...

நாக்கு மீனை ஆங்கிலத்தில் sole fish என்கிறார்கள். தமிழிலோ அதன் உருவ அமைப்பை வைத்து நாக்கு மீன்,எறுமை நாக்கு மீன்,மாந்தல்,நாக்கு மீன் என்று ஏகப்பட்ட பெயர்கள் இருக்கின்றன.சிறியதாக வாங...


 காளான் வறுவல்

சுவையான காளான் வறுவல்… சுலபமான ரெசிப்பி!

கடையில் வாங்கிய காளான் என்றாலும்,காட்டில் பிடுங்கிய காளான் என்றாலும் ,அதை சுத்தம் செய்து கறிக்குழம்பு போலவே சமைத்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.ஆனால் , வேலை அதிகம்.அதே காளானை சுலபம...


 ஆம்லெட்

சிம்பிள் டூ இன் ஒன் ஆம்லெட்!

இது ஒரு புதிய அறிமுகம்,அவித்த முட்டையில் ஆம்லெட் போட முடியுமா? முடியும்,வாருங்கள் பார்ப்போம். தேவையான பொருட்கள். அவித்த முட்டை -1 பச்சை முட்டை -1 பொடியாக வெட்டிய வெங்காயம்...

2018 TopTamilNews. All rights reserved.