அசத்தலான சுவையில் கத்தரிக்காய் காரக்கறி

தேவையான பொருட்கள்
பிஞ்சு கத்திரிக்காய் -1/4கிலோ
தக்காளி -1
சின்ன வெங்காயம்-10
பூண்டு – 5பல்
மிளகாய் தூள் – 1டீஸ்பூன்
மல்லித்தூள் – 1டீஸ்பூன்
சோம்பு – 1டீஸ்பூன்
கசகசா -1 டீஸ்பூன்
தேங்காய் துருவல் -3 டீஸ்பூன்
மிளகு -1 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் -தேவையான அளவு
உப்பு -தேவையான அளவு

brinjal

செய்முறை
சின்ன வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு, சோம்பு, மிளகு, கசகசா, தேங்காய் துருவல் என அனைத்தையும் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து வதக்கி நைசாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். கடாயில் எண்ணெய் காய்ந்ததும் பட்டை, சோம்பு தாளித்து வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி, கத்தரிக்காய் ஆகியவற்றை நன்றாக வதக்க வேண்டும். இத்துடன் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து அரைத்த மசாலாவை கலந்து விட்டு உப்பு சேர்த்து கிளறி விட வேண்டும். சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக திக்காக வரும் வரை கொதிக்க விட வேண்டும். நல்லெண்ணெய் உபயோகிப்படுத்த சுவை அபாரமாக இருக்கும்.
வெஜிட்டபிள் பிரியாணிக்கும், சிக்கன் பிரியாணிக்கும் தொட்டுக் கொள்ள பொருத்தமான சைட் டிஷ்ஷாக இருக்கும்.

Most Popular

கேரள நிலச்சரிவு – பலி எண்ணிக்கை 28 பேர் ஆக அதிகரிப்பு

கேரளா: மூணாறு அருகே ராஜமலையில் ஏற்பட்ட நிலச்சரிவில் உயிரிழந்தோர் எண்ணிக்கை 28 ஆக உயர்ந்துள்ளது. கேரள மாநிலம் மூணாறு பகுதியில் உள்ள பெட்டி முடி பகுதியில் உள்ள கண்ணன் தேவன் டீ எஸ்டேட் தேயிலைத்...

நீலகிரியில் கனமழையால் உயிரிழந்தவர்களின் குடும்பத்திற்கு அரசு நிவாரணம் வழங்க வேண்டும் – விஜயகாந்த்

நீலகிரியில் கனமழையால் உயிரிழந்தவர்களின் குடும்பத்திற்கு தமிழக அரசு நிவாரணம் வழங்க வேண்டும் என தேமுதிக தலைவர் விஜயகாந்த் வலியுறுத்தியுள்ளார். இதுகுறித்து அவர் வெளியிட்டுள்ள அறிக்கையில், “நீலகிரி மாவட்டத்தில் கடந்த 5 நாட்களுக்கும் மேலாக தொடர்...

“சொப்னா வழியே சிறந்த வழி” -என தங்க கடத்தலின் சொர்க்கபூமியாக மாறிய கேரளா -தொடரும் பல கடத்தல்கள்..

கேரளா மாநிலம் கண்ணூர் சர்வதேச விமான நிலையத்தில் கிட்டத்தட்ட ஒரு கிலோ தங்கம் பறிமுதல் செய்யப்பட்டுள்ளது. கேரள தங்க ஊழல் பற்றிய விசாரணை தீவிரமாக நடந்து வரும் வேளையில் , சொப்னா வழியில்,...

கொரோனாவிலிருந்து குணமடைந்து வீடு திரும்பினார் அபிஷேக் பச்சன்!

பிரபல பாலிவுட் நடிகர் அபிஷேக் பச்சன் கொரோனா தொற்றிலிருந்து குணமடைந்துள்ளார். இத்தகவலை அவர் தன் ட்விட்டர் பதிவில் தெரிவித்துள்ளார். இந்தியாவில் கொரோனா தொற்று நாளுக்கு நாள் அதிகமாகி கொண்டே வரும் நிலையில் பாலிவுட் சூப்பர்...